Bezoek en proeverij bij Clos Sainte Apolline

Een groen landschap met uitzicht op de uitlopers van de Vogezen: welkom op het landgoed Bollenberg! De familie Meyer heet u van harte welkom voor een bezoek en een proeverij.

Deze familie wijdt al sinds 1887 hun passie aan hun land en hun expertise als distilleerders wordt van generatie op generatie doorgegeven. Dit uitgestrekte domein telt 25 hectare wijngaarden die beplant zijn met alle Elzasser druivenrassen.

Clos Sainte Apolline opent zijn deuren voor u voor een rondleiding door zijn hectare wijngaarden en kelderproductie. Het domein gebruikt biologische methoden voor vinificatie en rijping, oogst alleen met de hand en vinificatie in houten vaten. Het produceert 52 brandewijnen en likeuren, waaronder de klassieke kirsch en mirabelle pruim, maar ook de originele zoethout- en houtroosbrandewijnen. Een andere specialiteit van de wijnmakerij is zijn "ijswijn", geoogst bij temperaturen van -7°C.

Het bezoek omvat ook een gastronomische pauze. Je proeft verschillende soorten wijn, waaronder droge, zoete en mousserende. En als je zin hebt in iets lekkers, wordt het aperitief vergezeld van een assortiment lokale producten, eindigend met een traditionele Elzasser kouglof.

Aan het einde van de rondleiding nemen bezoekers graag een souvenirfles uit de Bollenberg-kelder mee naar huis. Liefhebbers zullen worden verleid door deze wijnen en likeuren met hun bijzondere smaak, terwijl kenners zullen worden verleid door de proeverij van 50° eau de vie. Om met mate en met veel goede moed van te genieten!

Een bezoek en proeverij aan Clos Sainte Apolline is een geweldig uitje voor koppels, vrienden of familie. Je bent welkom in het restaurant van het domein voor een lokale lunch of diner. Je wordt bediend in de eetkamer of op het terras in de schaduw van de eeuwenoude bomen. De Auberge au Vieux Pressoir staat bekend om zijn sappige gerechten en huisgemaakte producten: foies gras, terrines en jam.