Specialità lorenesi: i must della cucina lorenese

Quiche Lorraine

Intramontabile, la quiche lorraine fa parte del menu quotidiano di molte famiglie in tutta la Francia! Durante il vostro soggiorno in Lorena, avrete la possibilità di provare la ricetta tradizionale: pasta frolla, una migaine come si dice in Lorena (una quiche di pasta frolla) con uova, panna e lardoni, e il gioco è fatto! Da gustare con un'insalata verde croccante.

Paté Lorraine

Come la quiche lorraine, il pâté lorrain va mangiato caldo (o tiepido) e accompagnato da una buona insalata! Originaria di Baccarat, questa gustosa specialità gastronomica è composta da carne marinata avvolta in pasta sfoglia. Delizie gourmet garantite!

Prugne mirabelle

Ah le mirabelle! Queste piccole prugne dorate sono l'oro giallo della Lorena, la loro regione preferita. La loro polpa succosa e dolce è una vera delizia per le papille gustative. Si possono gustare crude, appena colte da uno dei tanti frutteti della Lorena, oppure cotte nell'immancabile crostata di prugne mirabelle. Non vediamo l'ora di sentirvi!

Macaron

Lo sapevate? I macaron sono originari della Lorena! I più noti sono quelli di Nancy, preparati con un impasto di albumi, zucchero e polvere di mandorle. Una ricetta di culto che dà origine a questi deliziosi dolcetti, riconoscibili per la loro forma incrinata. Tradizionalmente venduti a dozzine, i macaron di Nancy sono facili da mettere in valigia!

Un altro must: gli amaretti di Boulay sono incomparabilmente morbidi. Sono ancora prodotti dall'azienda originale, fondata nel 1854 e situata a 30 minuti da Metz!

Madeleine

Un'altra prelibatezza a cui è difficile resistere con il tè o il caffè è la madeleine. Che provengano da Commercy o da Liverdun, le madeleine sono un modo altrettanto generoso di mostrare la gastronomia della Lorena. Ci piace per la sua bella forma a cupola e per il suo delizioso sapore di burro. Un monumento gastronomico alla maestria culinaria della Lorena!

Mirtilli ("brimbelles" nei Vosgi)

L'altro frutto emblematico della Lorena è il mirtillo, o "brimbelle" come viene chiamato nei Vosgi. Per un'autentica esperienza di degustazione, la cosa migliore da fare è raccoglierli personalmente sulla mitica Route des Crêtes! Vedrete che il suo sapore fragrante è impareggiabile. Non dimenticate di assaggiare una crostata di mirtilli (o brimbelle) in uno dei tanti ristoranti tradizionali della regione.

Confetti di Verdun

Specialità della regione della Lorena fin dal XVIII secolo (e anche prima), i dragées di Verdun sono ancora oggi l'accompagnamento perfetto per i momenti salienti della nostra vita! Tutto ebbe inizio nel 1220, quando uno speziale locale decise di ricoprire le mandorle con un sottile strato di zucchero e miele per conservarle meglio. Era nata la famosa dragée de Verdun! Preparati ancora alla vecchia maniera, i dragées sono oggi disponibili in una moltitudine di gusti: mandorla, cioccolato, torrone, pistacchio, pasta di frutta, ecc.

Il tartufo della Mosa

Tartufi in Lorena: non state sognando! Questo diamante nero gastronomico fiorisce soprattutto nella valle della Mosa, dove matura ogni autunno. Piccolo e nerissimo, il tartufo della Mosa si distingue per il suo odore caratteristico e molto forte, che all'assaggio si trasforma in aromi di mandorla amara o nocciolo di albicocca, o addirittura di liquirizia. Una vera delizia!

Bergamotti di Nancy

Specialità lorenese per eccellenza, il bergamotto di Nancy delizia grandi e piccini dalla fine del XIX secolo! Questo piccolo dolce giallo traslucido si riconosce per la sua forma quadrata e per il sapore acidulo del bergamotto, l'agrume da cui prende il nome.

È l'unico prodotto dolciario in Francia ad aver ottenuto il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta). E l'unico ad essere stato immortalato nel film Amélie Poulain!

Pan di zenzero e cioccolatini per le festività natalizie

Bisogna ammettere che basta il profumo del pan di zenzero per entrare nello spirito natalizio! E a ragione, questa specialità della Lorena è un punto fermo delle feste di fine anno nella regione del Grand Est. Anche i dolci e i cioccolatini fanno parte del rituale di Saint-Nicolas, così come gli adorabili pan di zenzero a forma di Saint-Nicolas o di "bourrique"!

Formaggi della Lorena

Géromé (il piccolo nome dei Vosgi per Munster), Gros Lorrain, Carré de l'Est, Tomme du Donon... La Lorena è una vera e propria regione casearia, ricca di pascoli e di know-how. La regione ospita un gran numero di caseifici industriali, tra cui alcuni che producono... Brie! Assaggiate i formaggi della Lorena direttamente dai produttori o sublimateli in piatti tradizionali come la torta Munster o la tartina Vosges!

Birre e vini della Lorena

Non c'è niente di meglio di un buon vino* per accompagnare un buon formaggio! Lasciatevi sorprendere dai vini fermi e frizzanti della Lorena, meraviglioso riflesso della terra e della sua natura generosa.
I vigneti della Lorena producono 2 meravigliosi vini AOC, Mosella e Côtes de Toul, oltre a 2 affascinanti vini IGP: Lorraine e Côtes de Meuse.
Mentre siete qui, potete anche scoprire le birre artigianali locali della Lorena!

*L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumare con moderazione.