Gastronomisch menu in La Truffachuchu

Demonstratie truffeljacht & gastronomische maaltijd in de Maas.

Ontdek voor de lunch de truffels in het truffelveld. Meester truffeljager Pascal Schuzger deelt met u zijn passie voor de zoektocht naar de zwarte diamant met zijn honden en legt uit waarom de truffel een zeldzame paddenstoel is. Hij laat u kennismaken met de vier soorten truffels.

Na deze buitenervaring die uw eetlust zal hebben opgewekt, komt u genieten van een andere ervaring: gastronomisch deze keer, door het proeven van de meest gewaardeerde truffels in al hun vormen, vergezeld van wijnen geselecteerd door onze Meester Sommelier. Verbaas uw smaakpapillen tijdens dit moment van delen, plezier en gastronomische smaken waar Bourgondische truffels, Périgord truffels, Italiaanse witte truffels en Maas truffels uw gehemelte zullen verrassen.

Het truffelmenu

Aperitief – Toastjes met verse kaas en boter en Bourgondische truffels

Mise en bouche – Warme prei-emulsie met Bourgondische truffels

Voorgerecht – Gerookte zalm bedekt met Maas-truffels – Soep met Périgord-truffels

Hoofdgerecht – Gevulde cannelloni met witte emulsie en Périgord truffels

Kaas – Krokante kaas en groenten uit Italië met Alba truffels (Italiaanse witte truffels)

Dessert – Truffelijs uit de Bourgogne met fondant van pure chocolade met Bourgondische truffels

Koffie en thee met meringues en financiers uit de Maas met truffels

(Wijn in supplement)