Parenthèse Vigneronne – De terroirs van de Grands Crus

Wil je de Grands Crus ontdekken en meer leren over de relatie tussen terroir en wijn? Er gaat niets boven een paar lessen geologie om je nieuwsgierigheid te bevredigen.

Philippe Blanck, een gulle en toegewijde wijnmaker, heeft zich aangeboden om je mee te nemen op een reis door het domein Paul Blanck et fils. Met 8 hectare Grands Crus, 8 hectare Lieux-dits en Crus en 8 hectare laaglandwijngaarden is het de ideale plek om de beste Elzaswijnen te ontdekken.

Terwijl je je een weg baant door de wijngaarden, geeft Philippe, je gids, je een gepassioneerde lezing van het landschap. Hij vertelt je over het uitzonderlijke terroir van de Schlossberg, een granietbodem op 200 tot 300 meter hoogte. Deze vruchtbare, mineraalrijke bodem geeft de wijnen frisheid en een zeker bloemenaroma.

Tot slot zal je gastheer je een degustatie aanbieden. Het doel is om je een gevoel te geven voor het terroir in elk van de wijnen die je proeft. Waardeer de wijn vanuit je hart: hier komt geen techniek aan te pas. Philippe nodigt je uit om je intuïtie en je gevoel te volgen. Elke wijnmaker zal een wijn voorstellen die gegroeid is op een van de bodems die hij heeft geobserveerd: van de wijnstok tot in het glas, observeer hun verbanden door de kleur van de wijn, ruik de aroma’s en proef het terroir!