Gastronomisch menu – Le Rosenmeer

Het Rosenmeer is een gastronomisch restaurant in Rosheim in de Elzas, dat lokale specialiteiten en verfijnde gerechten serveert die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zullen bevallen. Omgeven door een bucolische sfeer, biedt het Rosenmeer een authentiek en intiem kader voor een warme en gezellige gastronomische pauze. Reserveer uw tafel en kies tussen het gastronomische 3-, 4- of 7-gangenmenu, naargelang uw wensen.

In de keuken vindt u de gepassioneerde chef-kok Hubert Maetz die volgens de Michelingids een vaste waarde is in de Elzas. Hij brouwt een formule met originele recepten en verrassende combinaties. U kunt proeven van de tonijn van lijnsardines, octopus, boterbonen van Marthe met bloemen en kruiden uit de natuur of de mediterrane vissoep, het sap van blauwe kreeft en de fregola sarda proberen.
U kunt kiezen uit verschillende karakteristieke gerechten: haring met alle sauzen, matelote des Bateliers du Rhin, haas à la royale, kreeft in 2 gangen of de vleeswarenplank van het huis.
U zult niet teleurgesteld worden door deze keuken, die met zijn gevarieerde smaken en verse kwaliteitsproducten de top benadert. En omdat er niets boven een goed gerecht gaat dat vergezeld gaat van een goede wijn, krijgt u ook uitstekend advies over het combineren van eten en wijn.

Het restaurant Rosenmeer zet zich in voor duurzame gastronomie en heeft een aantal initiatieven genomen zoals het krijtbord in de keuken, de glasvergruizer, compostering van groenafval en inkoop bij lokale producenten met terugname van verpakkingen.