5 specialiteiten uit de Grand Est regio om van te genieten deze kerst!

De grappige mannele

Mannele, een specialiteit uit de Grand Est regio, is een brioche in de vorm van een mannetje die wordt uitgedeeld om de komst van Sinterklaas te vieren op 6 december. Het wordt geserveerd bij het ontbijt of als middagsnack en is versierd met chocolade of suikersnippers. Mannele is niet alleen een troostende winterlekkernij in Oost-Frankrijk, maar vooral een traditie die kinderen beloont voor goed gedrag gedurende het hele jaar. Als ze braaf zijn geweest, krijgen ze een (of meer) mannele!

Volgens de legende vertegenwoordigt dit mannetje een van de drie kinderen die Sinterklaas redde van een slager die ze wilde doden.

Heerlijke bredele

De eerste recepten voor bredele dateren uit de 14e eeuw in Straatsburg in de Elzas. Deze kleine kerstkoekjes, zandkoekjes en/of speculaas, zijn er in allerlei vormen en smaken, zodat iedereen zo creatief kan zijn als hij wil. Sterren, harten, dennenbomen en zelfs engeltjes - deze kleine, veelvormige koekjes markeren het begin van de advent. Ze worden meestal gedeeld met vrienden en familie, maar je vindt ze ook op kerstmarkten!

Wij watertanden ervan: kaneel, amandelen, bedekt met glazuur en zelfs anijs, er is een bredele voor elke smaak!

De essentiële ontbijtkoek

De eerste peperkoek in Frankrijk werd gemaakt in Reims in de 14e eeuw door de eerste meester-koekbakkers. Sindsdien is het recept voor ontbijtkoek van generatie op generatie doorgegeven, met slechts één regel: kies de kruiden die je lekker vindt! Geef je de voorkeur aan de troostende smaak van kaneel of de gastronomische smaak van anijs? En vergeet de honing niet, die zorgt voor de zoete toets waardoor je niet tevreden bent met één plakje. Met Kerstmis is er peperkoek in de vorm van Sinterklaas, of zelfs de kerstman, en allemaal prachtig versierd. Peperkoek wordt tijdens de feestdagen vaak aan kinderen gegeven en is ook een van de typische lekkernijen op kerstmarkten.

Wist je dat? Gertwiller, een dorp in de Elzas, bekend staat als de hoofdstad van peperkoek!

De emblematische glühwein

Glühwein* is de winterspecialiteit bij uitstek om harten te verwarmen! Geurig en troostend, deze emblematische drank vindt zijn plaats op elke kerstmarkt, als zijn geur door de gangpaden waait. Waarom houden we ervan? Om elke hoek is er wel een recept voor te vinden, en het is altijd lekker! En om een specialiteit uit de Grand Est regio te proeven, probeer dan eens glühwein: gemaakt van een mix van lokale wijnen, viert het de expertise van de wijnboeren uit de regio.

Over de hele wereld: glühwein overschrijdt grenzen met verschillende recepten. In Quebec wordt ahornsiroop gebruikt, terwijl in Zweden honing wordt toegevoegd.

Champagne, een traditie

Champagne, een hoofdbestanddeel van de feestdagen, heeft een lange traditie in de regio Grand Est. Reims was ooit de kroningsplaats van de koningen van Frankrijk, dus werd het regelmatig gedronken bij feestelijke maaltijden. In de loop der eeuwen heeft Champagne* zijn imago als topdrank behouden. Met zijn oneindige smakenpalet van verschillende druivensoorten vindt iedereen wel een Champagne die zijn feesttafel siert.

Volgens de traditie hoort bij een glas Champagne een roze Reims-koekje: het enige koekje dat in Champagne gedoopt mag worden!

*Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid en moet met mate worden genuttigd.