Bulle d’Osier – Expérience gastronomique étoilée à Langres
Bulle d’Osier est bien plus qu’un restaurant : c’est une expérience sensible, enracinée dans la nature et l’histoire de la Haute-Marne.
Dans un décor sobre et épuré, le Chef propose une cuisine vivrière et forestière, inspirée des cueillettes, des élevages locaux, des saisons et des sous-bois. Le végétal, les textures brutes, les gestes essentiels guident une carte audacieuse, poétique, et résolument contemporaine. Chaque plat raconte un paysage, une matière, un lien au vivant.
Récompensée d’une étoile Michelin, la table accueille un nombre restreint de convives pour préserver l’intimité de l’expérience.
Pour les amateurs de découvertes, la Table du Chef permet de vivre le service en immersion, au plus près de la brigade. Réservez vite votre table et venez vivre une expérience d’exception chez Bulle d’Osier !
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Types de repas Déjeuner, Diner
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Notre chef Valentin Loison
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Langues parlées Français, Anglais
Du 01.07.2025 au 01.07.2026
• Menu 6 saveurs : 140 €
• Menu 8 saveurs : 180 €
• Accords mets & vins ou accords mets & sans alcool
• Expérience Table du Chef sans supplément, selon disponibilités
• Adaptation possible aux régimes spécifiques (sur signalement préalable)
- Le menu en 6 ou 8 saveurs
- Adaptation possible aux régimes spécifiques (sur signalement préalable)
- Table à taille humaine, orientée vers l’émotion et la justesse
- Les accords mets et vins
- Les accords mets et boissons sans alcools
- Les boissons
Du 15 juin au 30 août : ouvert pour les déjeuners du mercredi, vendredi et samedi, pour les déjeuners du mardi au dimanche.
Ouvert pour les déjeuners du mercredi, vendredi et samedi, pour les déjeuners du mardi au samedi.
- Récompensée d’une étoile Michelin
- Une table intime, enracinée dans le terroir haut-marnais
Le Clos Vauban
52200 Langres